天津清真酱牛肉软罐头生产工艺  

作　　者：赵良[1] 

机构地区：[1]河南职业技术师范学院食品科学与工程系

出　　处：《中国畜产与食品》1998年第2期76-76,共1页

摘　　要：本文参考天津清真酱牛肉的传统工艺，结合软罐头的保藏方法，生产出一种既能够长期保存，又具有良好风味的软罐头食品。

关 键 词：酱卤 软罐头 牛肉罐头 工艺流程 产品质量标准 

分 类 号：TS295.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]