赵良

作品数：11被引量：66H指数：4
导出分析报告
供职机构：河南职业技术师范学院更多>>
发文主题：生产工艺维生素C含量山楂酱酱卤软罐头更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国调味品》《食品与机械》《中国农业科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酱牛筋软罐头的研制被引量：3
《食品工业科技》2004年第5期87-88,共2页赵良 
研究制定了酱牛筋软罐头的生产工艺,确定了酱卤时间、酱卤液含盐量、食用色素添加时间。
关键词：酱牛筋罐头 生产工艺 酱卤液 酱卤时间 产品质量 
血红素提取纯化新技术研究被引量：12
《广州食品工业科技》2004年第1期6-8,11,共4页宋照军 刘玺 赵良 张培旗 
本文对猪血红细胞中血红素的提取工艺进行了研究,通过正交试验确定了提取纯化血红素的最优工艺条件,即:溶血时,添加去离子水1倍,氯仿0.15倍;分离血红素时,加丙酮4倍、同时调节PH值3;结晶血红素时加NaAc1.0%,调节PH值为5。根据本工艺可从...
关键词：猪血 血红素 提取工艺 纯化 天然色素 
番茄醋发酵工艺研究被引量：4
《食品与机械》2002年第6期37-38,共2页宋照军 赵良 李超 
对以番茄为主要原料 ,通过酒精发酵和醋酸发酵生产番茄醋的工艺进行了研究。先对番茄原料进行固液混合酒精发酵 ,然后固液自动分离 ,分别进行醋酸发酵 ,整个生产过程只需一套设备。
关键词：番茄醋 酒精发酵 醋酸发酵 发酵工艺 果醋 
天然微生物保鲜剂的研究应用被引量：7
《肉类工业》1999年第7期34-36,共3页宋照军 赵良 刘东升 张延生 路建峰 谢岩黎 
综述了微生物食品防腐、保鲜剂的最新研究进展,主要探讨了纯天然微生物食品防腐、保鲜剂乳酸菌素—Nisin的制备、抗菌机理、抗菌谱及在食品加工中的研究应用情况,旨在促进我国食品加工行业和科研部门对此广谱、高效、低毒(无毒)的纯天...
关键词：食品 防腐剂 保鲜剂 乳酸菌素 微生物保鲜剂 
畜骨中有效成分的提取及其食用价值
《农牧产品开发》1999年第1期21-22,共2页魏新军 赵良 郭善广 
关键词：家畜 骨脂 骨蛋白 提取 食用价值 
美味鸡肝辣酱的生产技术被引量：4
《中国调味品》1998年第8期24-25,共2页许克勇 冯卫华 赵良 马汉军 
美味鸡肝辣酱的生产技术许克勇冯卫华赵良马汉军（河南职业技术师范学院食品工程系４５３００３）鸡肝为肉联厂生产分割鸡的副产品。鸡肝营养丰富，特别是某些微量元素和维生素含量比一般食品高出许多倍。铁含量为８２ｍｇ／１００ｇ...
关键词：鸡肝辣酱 生产工艺 辣酱 
天津清真酱牛肉软罐头生产工艺被引量：1
《中国畜产与食品》1998年第2期76-76,共1页赵良 
本文参考天津清真酱牛肉的传统工艺，结合软罐头的保藏方法，生产出一种既能够长期保存，又具有良好风味的软罐头食品。
关键词：酱卤 软罐头 牛肉罐头 工艺流程 产品质量标准 
均匀设计法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究被引量：2
《重庆师范学院学报（自然科学版）》1998年第1期73-76,共4页赵良 
采用均匀设计方法，对５种常用冰淇淋稳定剂黄原胶、胍尔豆胶、海藻酸钠、ＣＭＣ、明胶等进行不同组合的复配，结合流变学测量，确定复配稳定剂中５种稳定剂的最佳配比。
关键词：冰淇淋 稳定剂 配方 均匀设计 
绿茶饮料的护色和稳定性研究被引量：16
《食品研究与开发》1998年第1期29-31,共3页赵良 
本研究旨在利用加Na_2SO_3、Vc、ZnCl_2和调节P^H值的方法抑制和防止绿茶茶汤中叶绿素、茶褐素的褐变。利用EDTA对绿茶茶汤中引起混浊的茶多酚类物质络合来解决饮料的“冷后浑”现象。试验结果表明:使用0.06％Na_2SO_3、0.03％Vc、0.01...
关键词：褐变 沉淀 绿茶饮料 护色 稳定性 
山楂酱加工中热处理对维生素C含量的影响被引量：16
《中国农业科学》1997年第3期84-88,共5页高愿军 高晗 赵良 路建锋 陈锦屏 田呈瑞 
河南省科委资助
山楂酱加工工艺中不同热处理对维生素Ｃ（Ｖ－Ｃ）含量影响的研究结果表明，山楂以整果形态软化不会导致Ｖ－Ｃ损失，反而使Ｖ－Ｃ含量提高６．４５％～２３．４４％；真空浓缩比常压浓缩的酱体Ｖ－Ｃ保存率高得多，真空浓缩的Ｖ－Ｃ保...
关键词：山楂酱 热处理 维生素C 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部