许克勇

作品数：14被引量：77H指数：5
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供职机构：河南职业技术师范学院更多>>
发文主题：麦芽低聚糖运动饮料保健饮料乌龙茶碳酸饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《食品科学》《中国调味品》更多>>
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复合果汁发酵饮料的开发与研究被引量：6
《食品科技》2000年第5期42-43,共2页孔瑾 叶孟韬 许克勇 高晗 冯卫华 
复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料，通过酒精发酵、醋酸发酵而制成的天然营养保健饮料。
关键词：复合果汁 酒精发酵 醋酸发酵 保健饮料 质量标准 
姜汁复合保健饮料的研制被引量：11
《饮料工业》1999年第6期20-22,共3页高晗 许克勇 孔瑾 孙用明 吕红兰 王少龙 
对姜汁复合保健饮料的生产工艺条件、配方进行了一些探讨。依此工艺配方生产的姜汁复合保健饮料 ,质量稳定、风味良好、口感柔和、营养丰富 ,是一种保健型的营养饮品。
关键词：生姜 果汁制备 保健饮料 
浅谈我国花卉食品的开发被引量：2
《中国野生植物资源》1999年第3期36-38,共3页许克勇 
在我国,以花卉作食品已有千百年历史,由于花中含有各种微量元素及一些高效生物活性物质,因而具有各种特殊保健功效。在《食物本草》、《本草纲目》、《养生录》等古代书籍中,对各种花卉的医疗保健功能早就作了一定记载。随着我国医学技...
关键词：花卉食品 保健 保存 有效成分 提取 加工 
麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：5
《食品科学》1999年第3期38-40,共3页许克勇 叶孟韬 冯卫华 魏新军 
用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。
关键词：麦芽低聚糖 运动饮料 抗疲劳 饮料 
我国中小食品企业新产品开发思路
《农牧产品开发》1999年第2期19-21,共3页许克勇 
在我国经济改革初期，中小食品企业（尤其乡镇食品企业），凭借着自身的优势，迅猛发展起来，在90年代中期达到顶峰，总产值以近50％的速度上升。随着改革进程的深入，经过近二十年的发展，整个食品行业结构发生了巨大变化，中小食品企...
关键词：中国 中小食品企业 新产品 开发 
仿咖啡冰淇淋的研制
《食品科学》1999年第2期75-75,共1页许克勇 冯卫华 孔瑾 
1材料与设备1．1材料大豆要求颗粒饱满，无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2．］工艺流程2．2配方根据SB／T10...
关键词：仿咖啡冰淇淋 冰淇淋 工艺 
麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：16
《食品科技》1999年第1期38-39,共2页许克勇 叶孟韬 冯卫华 魏新军 
用６％左右的麦芽低聚糖配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料，经北京医科大学动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血尿素氮和血乳酸、增加肝糖原的抗疲劳作用。
关键词：麦芽低聚糖 运动饮料 抗疲劳作用 
仿咖啡冰淇淋
《冷饮与速冻食品工业》1998年第4期25-26,共2页许克勇 冯卫华 孔瑾 
以大豆为原料，经过焙炒，再配合咖啡香精及焦糖色素的应用，制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋；同时对大豆焙炒温度和时间，以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明，大豆在１８０～２００℃时焙炒６０ｍｉｎ，添加量在２％...
关键词：大豆 焙炒 仿咖啡冰淇淋 配方 加工工艺 技术指标 
怀菊冰茶的研制被引量：4
《饮料工业》1998年第5期20-26,共7页许克勇 
对以怀菊花、乌龙茶为原料制造碳酸型冰茶时，易出现的变色、变味、沉淀等原因进行了分析，并在此基础上，对生产工艺、萃取条件、配方等进行了全面研究，制得清澈透明、清凉芳香的怀菊冰茶。
关键词：怀菊花 乌龙茶 冰茶 工艺 萃取条件 配方 
美味鸡肝辣酱的生产技术被引量：4
《中国调味品》1998年第8期24-25,共2页许克勇 冯卫华 赵良 马汉军 
美味鸡肝辣酱的生产技术许克勇冯卫华赵良马汉军（河南职业技术师范学院食品工程系４５３００３）鸡肝为肉联厂生产分割鸡的副产品。鸡肝营养丰富，特别是某些微量元素和维生素含量比一般食品高出许多倍。铁含量为８２ｍｇ／１００ｇ...
关键词：鸡肝辣酱 生产工艺 辣酱 
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