淮安市淮阴区推行餐饮业食品卫生监督公示制度  

出　　处：《美食》2009年第3期49-49,共1页Gourmand

摘　　要：为提高全区餐饮韭卫生管理水平，便于群众及时、准确、便捷地了解餐饮单位卫生状况，引导餐饮业主自律、诚信经营，从2008年10月起，淮阴区卫生监督所将改变传统的卫生监管模式，在全市率先推行餐饮业卫生监督公示制度（笑哭脸制度）。该制度内容包括卫生许可证持有情况；从业人员健康证明持有情况、卫生管理制度、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具的清洗消毒以及主要原料采购索证等十项内容，卫生监督员根据检查情况，对每家单位的卫生状况做出综合评价，卫生状况良好的挂“笑脸”、卫生状况一般的挂“常脸”，

关 键 词：食品卫生监督 公示制度 餐饮业 淮阴区 淮安市 卫生管理制度 食品加工过程 卫生状况 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]