花香白茶加工工艺及参数优化研究  

On Processing Technology and Parameter Optimization of Fragrant White Tea

作　　者：周春明[1] 袁海波[2] 魏鹏[3] 钟映富[4] 

机构地区：[1]湖州师范学院,湖州313000 [2]中国农业科学院茶叶研究所,杭州310008 [3]四川省农业科学院茶叶研究所,成都610066 [4]重庆市农业科学院茶叶研究所,永川402160

出　　处：《茶叶通讯》2009年第1期11-13,共3页Journal of Tea Communication

基　　金：湖州市自然科学资金资助项目;项目编号:2008YZ09

摘　　要：本研究探讨安吉白茶(绿茶)的新产品——花香白茶的加工工艺及机理,并优化其工艺参数,使安吉白茶具有浓郁花香和醇厚茶味。This paper aims at exploring the processing technology,mechanism and parameter optimization of a new variety of An ji White tea （green tea） fragrant White tea,Which has strong fragrance and full-bodied taste.

关 键 词：花香白茶 加工工艺 机理 参数 

分 类 号：S571.101[农业科学—茶叶生产加工] S68[农业科学—作物学]