酱油的真面目  

作　　者：Nemo 张旭明(摄影) 

出　　处：《健康之友》2009年第3期182-183,共2页Our Health

摘　　要：有益健康？有损健康？用它？不用它？作为厨房中必不可少的一味调料，酱油受到的“非议”似乎越来越多，那么，酱油的真面目到底是怎样的？当“健康”日益凌驾于“美味”之上时，酱油是否面临着被驱逐出菜谱的危机呢？

关 键 词：食品卫生 食物卫生 酱油 有益健康 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]