关于脂肪酸值作为小麦粉品质劣变指标的商榷  

作　　者：王晓英 

机构地区：吉林粮食高等专科学校,130062

出　　处：《粮食储藏》1998年第2期46-47,共2页Grain Storage

关 键 词：小麦粉 脂肪酸值 品质劣变指标 贮藏 

分 类 号：TS211.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]