王晓英

作品数：16被引量：30H指数：3
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供职机构：吉林粮食高等专科学校更多>>
发文主题：索氏抽提法粗脂肪《食品分析》复合蔬菜汁食品分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《吉林粮食高等专科学校学报》《粮食储藏》《饲料工业》更多>>
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强化食品中活性钙提取条件的商榷
《吉林粮食高等专科学校学报》2000年第1期11-13,共3页王晓英 毛北星 
研究应用ＥＤＴＡ法测定强化食品中活性钙提取条件的选择问题，提出用酸液提取活性钙的方法。
关键词：EDTA法 活性钙 强化食品 提取 测定 
果酸钙胡萝卜汁饮料研制被引量：7
《粮油食品科技》1999年第2期25-26,共2页王晓英 毛华伟 
本文选用胡萝卜和鸡蛋壳为主要原料，经榨汁及提取离子型钙，根据钙的每日膳食供给量标准，以适当比例混合，经科学调配后，制成果酸钙胡萝卜饮料。
关键词：离子型钙 胡萝卜汁 蛋壳 果汁饮料 果酸钙 工艺 
关于《食品营养与监测》专业教学计划方案的探讨
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第4期22-23,共2页王晓英 杜德伟 
论述了《食品营养与监测》专业的培养目标、专业范围和基本方向以及专业教学计划内容,提出了专业教学计划的特点。
关键词：食品营养 监测 教学计划 食品监测 
索氏抽提法测定条件的商榷被引量：3
《黑龙江粮油科技》1998年第3期17-18,共2页王晓英 
现在测定粮油食品中粗脂肪含量一般都应用索氏抽提法,本文作者经过探索研究,提出了改进意见。缩短一半抽提时间。而满足了粮油食品企业生产检验的需要。
关键词：索氏抽提法 粗脂肪 粮油食品 测定方法 
《食品分析》实验课教学探析被引量：4
《吉林粮食高等专科学校学报》1998年第3期32-33,共2页王晓英 
从实验课教学计划的制定、实验课课堂教学的组织和实验课课时的利用等方面,对《食品分析》实验课教学进行了尝试性探讨,提出了《食品分析》实验课教学的改进意见。
关键词：食品分析 实验课 教学 
关于脂肪酸值作为小麦粉品质劣变指标的商榷被引量：8
《粮食储藏》1998年第2期46-47,共2页王晓英 
关键词：小麦粉 脂肪酸值 品质劣变指标 贮藏 
复合蔬菜汁乳酸菌饮料的研制被引量：3
《吉林粮食高等专科学校学报》1997年第3期4-6,共3页王晓英 毛北星 
选用东北地产蔬菜大白菜、卷心菜、葫萝卜为主要原料,榨汁混合后,经接种多种乳酸菌酵,制成复合蔬菜汁乳酸菌饮料。在复合蔬菜汁乳酸菌饮料的“调配”工艺上进行探讨。
关键词：调配 复合蔬菜汁 乳酸菌饮料 蔬菜汁 
玉米粉皮胚含量测定器的研制及测定方法的探讨
《粮食储藏》1997年第3期36-39,共4页王晓英 毛北星 陶秀亮 邢继新 
通过大量试验研制出了与国标法(GB10463—89)配套的仪器——玉米粉皮胚含量测定器,并对国标法进行了适当改进,提高了方法的准确度。
关键词：五米粉 皮胚含量 测定器 
关于索氏抽提法抽提终点判定的探讨被引量：1
《四川粮油科技》1997年第2期50-50,共1页王晓英 
关键词：粮食 脂肪 测定 索氏抽提法 抽提终点 判定 
黄粒米中黄曲霉毒素B_1的调查被引量：2
《四川粮油科技》1996年第3期45-46,共2页王晓英 
黄粒米中黄曲霉毒素Ｂ_１的调查吉林粮食高等专科学校王晓英前言１９９５年夏，长春市售部分大米黄粒米含量高达１０％左右，超过国家标准。随着有关黄曲霉毒素知识的普及，部分人误认为黄粒米是黄曲霉污染所造成，黄粒米含有黄曲霉毒...
关键词：黄粒米 黄曲霉毒素B1 调查 测定 
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