脂肪酸值

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基于近红外光谱技术的粮油脂肪酸值快速定量检测方法研究
《中国食品工业》2025年第5期85-87,共3页赖丽琼 黄桂军 
本研究聚焦于基于近红外光谱技术的粮油脂肪酸值快速定量检测方法。阐述了该技术原理及在粮油检测领域的优势,介绍了应用于检测粮油脂肪酸值时涉及的样品制备、光谱采集、建立定量检测模型等关键环节的具体方法,分析影响近红外光谱技术...
关键词：近红外光谱技术 粮油脂肪酸值 快速定量 
稻谷中脂肪酸值测定方法的分析
《现代食品》2025年第2期173-175,共3页乔澎波 王伟 张艳 
对稻谷中脂肪酸值的测定方法进行分析研究,重点考察了GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》中附录A稻谷脂肪酸值测定方法和GB/T 29405-2012《粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定仪器法》仪器滴定仪法,通过对2种检测方法检测同一稻谷样...
关键词：稻谷 脂肪酸值 测定方法 自动滴定 
玉米脂肪酸值检测影响因素的综合分析
《食品安全导刊》2024年第35期147-149,共3页杨娟 周斌 周婷婷 张黎 陈首馀 刘潜 
玉米脂肪酸值作为衡量其质量的关键指标,其检测结果的精确性直接关乎质量评判的准确性。本文深入探讨检测流程中人、机、料、法、环五大核心要素对玉米脂肪酸值检测准确性的潜在影响,总结提高玉米脂肪酸值检测准确性的经验,为确保玉米...
关键词：玉米 脂肪酸值 检测 影响因素 
过热和湿热蒸汽对青稞粉的理化特性和贮藏稳定性的影响
《食品安全质量检测学报》2024年第24期255-263,共9页严建刚 马永轩 李翠华 邓媛元 杜玉兰 钟立煌 刘光 
广东省重点研发计划项目(2023B0202060002);广东省自然科学基金项目(2023A1515030242);广东特支计划项目(2019BT02N112);深圳市科技计划项目(KCXFZ20230731100704006);广东省农业科学院创新基金产业专项(202229);广东省农业科学院科技创新战略专项(R2023PY-JX018)。
目的探讨过热和湿热蒸汽对青稞粉理化特性和贮藏稳定性的影响。方法采用湿热蒸汽和不同温度的过热蒸汽对青稞粉进行稳定化处理,通过测定其内源酶活性、β-葡聚糖含量、淀粉体外消化特性、糊化特性、微观结构以及贮藏稳定性,确定最适的...
关键词：青稞粉 过热蒸汽 湿热蒸汽 脂肪酶活性 脂肪酸值 
海南地区2020-2023年稻谷脂肪酸值的调查
《食品安全导刊》2024年第33期75-77,81,共4页符杏夏 毛海梅 陈求欢 唐闻宁 吴春晓 黄庆柏 
本文对海南地区2020—2023年稻谷脂肪酸值进行调查。结果表明,海南地区2020—2023年新粮入库稻谷中脂肪酸值集中在14.0~18.0 mg/100 g,其中有2份样品不符合琼粮粮〔2020〕70号文件要求;储备粮的脂肪酸值为15.2~42.6 mg/100 g,平均值为27...
关键词：粮库 稻谷 脂肪酸值 
大容量玉米仓不同空调控温模式应用效果研究
《粮食储藏》2024年第5期37-43,共7页王向阳 王磊 李松伟 杜勇 张景宇 雷腾飞 
研究了采取不同空调控温模式对华南地区浅圆仓及大直径筒仓粮面控温的效果。研究表明:不同空调控温模式,对降低玉米仓仓温、粮温具有不同的效果;空调控温对粮面粮食水分影响明显,对粮面下1 m及以下粮食水分无明显影响;空调控温对延缓玉...
关键词：控温空调 水分 脂肪酸值 能耗 
透射型近红外光谱法检测稻谷脂肪酸值
《粮食科技与经济》2024年第4期86-90,共5页于加乾 王小庆 杨军 邓德安 徐阳 郑鹏宇 
稻谷储存品质关系到国计民生,为了快速、批量检测稻谷中脂肪酸值,研究提出基于透射型近红外光谱法测定稻谷中脂肪酸值的检测方法。稻谷样品预处理按照国标要求砻谷脱壳,近红外采集脱壳后糙米光谱,结合国标滴定值建立预测模型。采用一阶...
关键词：稻谷 脂肪酸值 近红外光谱 透射 
稻谷新鲜度测定方法探究被引量：1
《粮油仓储科技通讯》2024年第4期40-43,共4页吕亚楠 刘雄雄 柳婷 
通过感官检测、酸性指示剂法、愈创木酚染色法、脂肪酸值检测法和仪器检测法分别对不同生产年限的稻谷新鲜度指标进行检测,对检测时间、结果准确性和实验流程的可操作性等方面进行对比分析。结果发现,仪器检测法最适合于稻谷收购期间新...
关键词：稻谷新鲜度 感官检测 指示剂 愈创木酚 脂肪酸值 仪器检测 
玉米脂肪酸值的近红外光谱快速测定研究被引量：1
《粮食加工》2024年第4期102-105,共4页陈伊娜 唐婉玲 王欢紫 淡洁 赵思博 侯俊华 周延智 张奕群 
采用近红外光谱漫反射分析技术和电位滴定法建立玉米脂肪酸值的近红外分析模型,并对模型进行预测准确性评价。结果表明:光谱预处理方法采用一阶导数S-G卷积平滑结合标准正态变换(1stD+SG+SNV);用偏最小二乘回归方法(PLSR)建立的玉米脂...
关键词：玉米 脂肪酸值 近红外光谱 
制曲原料小麦品质对大曲质量的影响研究被引量：2
《酿酒》2024年第4期86-89,共4页陈仪 徐姿静 樊科权 唐清兰 王婷 
大曲是中国传统固态发酵白酒生产中重要的糖化发酵剂,是一种多酶多菌的微生态制品,与白酒的产量和质量息息相关。本研究主要对制曲原料—“小麦”的脱水干燥方式、脂肪酸值、发芽率等要素与曲药质量的相关性进行研究。研究结果表明:自...
关键词：小麦脱水干燥方式 脂肪酸值 发芽率 酿酒生物酶活性 
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