可追溯体系在食品供应链中的建立  

The establishment of tracebility system in food supplying chain

作　　者：杨明[1] 吴晓萍[1] 洪鹏志[1] 解万翠[1] 蒋志红[1] 邓锐[2] 彭银桥[2] 

机构地区：[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 [2]广东海洋大学信息学院,广东湛江524088

出　　处：《食品与机械》2009年第1期146-151,共6页Food and Machinery

基　　金：国家科技支撑计划支助项目(编号:2006BAK02A22);广东省科技厅资助项目(编号:2008B021400008)

摘　　要：介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。Described the background of the food safety traceability systerm and basic definitions of the traceability and traceability system outlines the design of the content,and proposes the general three processes to establish the traceability system ,which includes the establishment of interior and exterior traceability, system and the network establishment. In the entire traceability systerm,What is most essential is the product＇s unique identifier.

关 键 词：食品安全 可追溯体系 食品供应链 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]