猕猴桃夹心软糖的生产技术  

作　　者：高海生[1] 赵建功[1] 李育华[1] 

机构地区：[1]河北农技师院,066600

出　　处：《适用技术之窗》1998年第1期21-21,共1页Science & Technology Plaza

摘　　要：猕猴桃夹心软糖是一种透明、柔软、甜酸适口的凝胶糖果。具有猕猴桃的营养与风味,是一种老少皆宜的食品。制法是采用果胶作为胶凝剂,将猕猴桃加工成果酱后作为软糖芯使用,再采用琼脂或海藻酸钠作为凝固剂与糖共煮制成皮料。芯料、皮料分别装盘成型,制成猕猴桃夹心软糖。

关 键 词：猕猴桃软糖 软糖 夹心软糖 生产工艺 

分 类 号：TS246.56[轻工技术与工程—制糖工程]