蔗糖基聚合物处理对青椒采后生理的影响  

Effect of Sucrose-based Polymers on Post-harvest Physiology of Green Pepper

作　　者：黄瑶[1] 何英姿[2] 叶云[1] 吕鸣群[3] 

机构地区：[1]广西工学院生物与化学工程系生物工程教研室,广西柳州545006 [2]广西师范学院化学系 [3]广西大学科教处

出　　处：《长江蔬菜》2009年第03X期21-23,共3页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：国家自然科学基金项目(20366002);广西自然科学基金项目(桂科自0640030)

摘　　要：通过利用蔗糖基聚合物对青椒进行采后室温贮存保鲜试验,结果表明,添加0.5%浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以促进青椒总糖的积累,促进可溶性固形物含量的增加,减缓青椒可滴定酸含量和VC含量的降解,能够有效延缓青椒果实衰老。Storage trial of green pepper at room temperature using sucrose-based polymers was carried out. The results showed that the 0.5% sucrose-based polymers treatment increased soluble solids content and total sugars content, slowed down the decline in acids content and vitamin C content of green pepper. And the treatment delayed green pepper fruit senescence.

关 键 词：蔗糖基聚合物 青椒 保鲜 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]