米糠纤维饮料的研制  

作　　者：林学岷[1] 崔蕊静[1] 李恩科[2] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院,昌黎066600 [2]唐山经济贸易学校,滦县063700

出　　处：《食品工业》1998年第2期27-28,共2页The Food Industry

摘　　要：以米糠为原料，辅以花生提取液及辅料，经合理配制和工艺，研制出一种新型功能性食品──米糠纤维饮料。生产过程中添加8％～10％的米糠纤维粉，0．06％海藻酸钠＋0．06％琼脂复合稳定剂，所得制品品质和稳定性均住。

关 键 词：米糠纤维饮料 品质 稳定性 饮料 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]