七台河市市辖餐饮业量化分级管理工作五年经验回顾  

作　　者：侯俊杰 曹立敏 

机构地区：[1]七台河市卫生局卫生监督所,黑龙江七台河154600

出　　处：《中外健康文摘》2009年第04X期244-244,共1页The Chinese and foreign health abstract

摘　　要：七台河市餐饮业量化分级管理工作从2004年正式启动，由于量化分级管理工作是在总结多年食品卫生监督工作实践的基础上，提出的一套科学管理体系，它不同于以往的争先创优活动，而是有着严格的评判标准。在严格强调硬件设施配置的同时，更加注重建立和落实良好的卫生标准操作程序（SSOP），引申发展至危害分析和关键控制点的系统管理理论（HACCP）。因此，在开展初期，工作难度特别大。其中小型餐饮业，始终处于观望态度，对推行量化分级管理缺乏热情，给我们的工作带来阻力。

关 键 词：量化分级管理 管理工作 七台河市 餐饮业 食品卫生监督工作 卫生标准操作程序 科学管理体系 关键控制点 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学] R47[医药卫生—公共卫生与预防医学]