快速制作五香酱油技术  

出　　处：《大众商务（创业版）》2009年第3期51-51,共1页Popular Business

摘　　要：我国生产酱油的悠久，过去主要采用手工加工方式，利用天然发霉制油和依靠日晒夜露的发酵方法生产周期长，质量难以保证。现在人们普遍采用人工制油和微生物发酵，缩短了周期，提高了产量和质量，在一定程度上促进了酱油的生产和发展。但是，采用上述方法制作酱油，仍需要一个较长的周期，短则一个月，长则三个月，

关 键 词：酱油 制作 技术 生产周期 生物发酵 加工方式 质量 

分 类 号：F270[经济管理—企业管理] TS264.21[经济管理—国民经济]