2006年泉州市市辖餐饮业食(饮)具消毒监测分析  

作　　者：黄唐嘉[1] 周禄斌[1] 胡秀清[1] 卢杰[1] 

机构地区：[1]泉州市疾病预防控制中心,福建362000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2009年第1期67-68,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解泉州市食饮具消毒卫生状况及相关影响因素,研究影响餐饮业食饮具卫生质量的原因,为食饮具污染的预防治理,制定相关卫生政策提供依据。[方法〗根据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对2006年市直辖的餐饮业的食饮具进行监测。[结果]餐饮业监测样品合格率为93.2%(1 808/1 940);不同规模的餐饮业、不同季度、不同类型的食饮具,其检测合格率差异均有显著性。[结论]食饮具卫生问题比较严重,应引起有关部门的高度重视,加大措施进行综合治理。

关 键 词：餐饮具卫生 消毒 卫生监测 疾病控制 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]