餐饮具卫生

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关注“小餐具” 为民办“食”事——三明市人大常委会开展公共餐饮具卫生安全监督
《人民政坛》2024年第11期19-20,共2页郑文兴 
打开塑封膜,取出碗碟和筷子后,请饭店服务员拿一壶热水,将碗筷烫一下再使用,似乎成为大家外出就餐的餐前“习俗”,个中原因不言自明。但是,今年以来,不少三明市民在饭店用餐时发现,消毒餐饮具的外包装材质比以前更结实透亮了,标注的消...
关键词：卫生安全 餐具 个中原因 包装材质 外出就餐 三明市 监督 履职尽责 
贵州某高校食堂消毒餐饮具卫生质量调查研究被引量：3
《中国食品》2024年第4期144-146,共3页张欢 丁莉娅 屈善富 金莎 任江融 赵华 李军 
贵州省2020年大学生创新训练计划项目(S202010660016)。
随着生活水平和方式的改变,人们在外就餐的频率增加,餐具消毒工作作为食品安全卫生的一个重要方面,也是防止“病从口入”的一个重要步骤,餐具的卫生状况更与大众健康息息相关。我国针对餐具的消毒,出台了GB 14934-2016《食品安全国家标...
关键词：餐(饮)具 大众健康 在外就餐 阴离子合成洗涤剂 食品安全卫生 高校食堂 十二烷基苯磺酸钠 人体健康 
基于3D扫描测量面积的餐饮具微生物快速采样方法研究
《海峡预防医学杂志》2023年第2期14-17,共4页黄建炜 叶秀恋 张淑琼 翁琴云 陈佳璐 
福建省市场监督管理局科技计划项目(FJMS2019041)。
目的基于3D(3 Dimensions)扫描测量全表面积,比较餐饮具微生物检测中整套采样与现行标准采样方法的差异,以改进餐具检测采样方法。方法激光3D扫描测量陶瓷标准球和餐具在涂膜前后的表面积,评定测量方法的准确度与精密度(CV);餐具染菌后...
关键词：餐饮具卫生 微生物检测 采样方法 全表面积 3D扫描 
安徽五河县“四严格四确保”强化餐饮具卫生质量监管
《人口与健康》2020年第6期79-79,共1页袁非 
为推进全县餐饮业全面恢复营业,安徽省五河县卫生健康监督执法大队本着执法为民、护卫健康的服务宗旨,制订下发《五河县厂矿企业复工复产新冠肺炎疫情防控要求》《餐饮具消毒单位依法生产知情告知书》,深入餐饮具集中消毒单位进行监督指...
关键词：疫情防控 餐饮具集中消毒单位 监督执法 餐饮具消毒 监督指导 卫生质量 质量监管 安徽五河 
北京市海淀区2013-2017年餐饮业餐饮具卫生状况监测与分析被引量：2
《医学动物防制》2019年第6期598-600,共3页周萌 丁越江 赵振 
北京市卫生和计划生育委员会<2017年北京市食品污染及食品中有害因素监测方案>(京卫食品[2017]5号)
目的了解北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况,为卫生监管提供科学依据。方法 2013-2017年在全区范围内每年随机抽取A、B和C级餐饮单位,用大肠菌群快速纸片检测法随机采样和检测,并对检测结果进行χ2检验。结果 2013-2017年共抽取餐饮单...
关键词：餐饮业 餐饮具 卫生状况 监测 
南安市2014—2016年餐饮具集中消毒效果监测分析被引量：6
《海峡预防医学杂志》2019年第2期76-77,共2页洪顺钦 
目的了解南安市餐饮具集中消毒效果,为监督指导提供依据。方法南安市2014—2016年对集中消毒餐饮具采样,按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994),用大肠菌群快速检验纸片进行大肠菌群检测,并与非集中消毒餐饮具监测结果比较。结果...
关键词：餐饮具卫生 集中消毒 消毒合格率 卫生监测 
曲靖市消毒餐饮具卫生质量检测结果分析被引量：3
《基层医学论坛》2019年第5期692-693,共2页梅群 张馨 肖植国 
目的了解曲靖市辖区内餐饮行业消毒餐(饮)具的卫生质量状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据。方法对2017年和2018年辖区内消毒餐(饮)具进行随机抽样,按GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准中各项指定标准开...
关键词：餐饮行业 消毒餐(饮)具 卫生质量 检测结果 
2015—2017年上海某区消毒餐饮具卫生状况监测及其影响因素被引量：4
《上海预防医学》2019年第2期146-149,共4页叶蕾 孙金海 
【目的】了解上海市某区餐饮服务单位餐饮具卫生状况及消毒效果,探讨其影响因素,提出相应管理对策。【方法】对2015—2017年某区餐饮行业、单位食堂、集体用餐配送单位的餐饮具进行采样检测。【结果】3年内共采样送检4 149件,合格3 845...
关键词：消毒餐饮具 卫生监测 影响因素 食品安全 餐饮业 
龙海市2014-2017年餐饮具消毒监测结果被引量：1
《中国城乡企业卫生》2018年第8期85-86,共2页杨明强 朱兴荣 陈登锋 
目的了解龙海市近4年餐饮业餐具卫生状况,为提高餐饮具消毒质量提供依据。方法按照GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》和GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》大肠菌群快速检验纸片法,于2014-2017年对龙海市餐饮业进行餐...
关键词：餐饮具卫生 大肠菌群 消毒 卫生监测 
永康市6类市售餐饮具卫生质量检测结果分析被引量：3
《预防医学》2018年第5期475-478,共4页石晓波 赵锦丽 陈桂仙 杨柳桦 王方俊 吕疏雨 蒋贤根 
目的评价永康市6类市场销售餐饮具卫生质量,为餐饮具卫生监管提供依据。方法采用随机抽样方法,于2014—2016年在永康市的五金城市场、超市、商店和农贸市场采集塑料、玻璃、搪瓷、不锈钢、橡胶和聚四氟乙烯不粘涂料6类市售餐饮具813份,...
关键词：餐饮具 聚四氟乙烯 铬 食品包装 卫生质量 
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