4款调味品配制法  

作　　者：于千桂 

机构地区：[1]山东枣庄市山亭区新城黄河路68号,277200

出　　处：《农村新技术》2009年第4期37-37,共1页

摘　　要：一、五香粉。桂皮40（指质量分数比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5。五香粉呈淡可可色，麻辣带甜，用于调制荤素食品，香味浓郁持久。

关 键 词：配制法 调味品 质量分数 五香粉 小茴香 桂皮 可可 食品 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程] TS264[轻工技术与工程—食品科学与工程]