笋——时尚素食第一品  

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作　　者：孙医生 

出　　处：《旅游时代》2012年第5期27-29,共3页

摘　　要：素食主义是一种饮食文化,表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签,越来越多的人开始选择吃素,而素食中的绝佳选择就是笋!笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋又有"素食第一品"之说,不仅是蔬菜,还是优良的药膳食材。

关 键 词：素食 竹笋 维生素 胡萝卜素 功效 时尚 蛋白质 食用笋 春笋 冬笋 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]