几种蚕蛹食品的加工技术  

作　　者：翁菊花 

出　　处：《生意通》2007年第6期85-86,共2页

摘　　要：蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后备受顾客欢迎,发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下:

关 键 词：蚕蛹 威化饼干 加工技术 水浸泡 千克 分钟 粉碎机 搅拌 干粉 冷却 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]