马铃薯淀粉简易加工法  

作　　者：徐如意[1] 

机构地区：[1]湖南省益阳市赫山区农业局,413002

出　　处：《农家科技》2004年第2期33-33,共1页

摘　　要：1.原料处理。将要加工的马铃薯倒入缸中用清水洗涤干净,然后用刀切成杏大的小块。将小块放入石磨中磨成泥状糊糊,盛入小木桶中。但要注意不要磨得太粗,也不要磨得太细。太粗马铃薯中的淀粉不容易洗净,太细淀粉洗出困难。所以,只要磨成细丝,像泥状糊糊即可。 2.洗粉。把磨好的马铃薯泥装入竹箩内,用水洗涤,使淀粉滤入缸中。每箩一次滤20千克,每千克糊糊用2千克浆水与1千克清水分三次洗粉。这里所说的浆水,就是指淀粉在缸内澄清过程中上层所澄的浑水。

关 键 词：马铃薯淀粉 原料处理 浆水 千克 马铃薯泥 澄清过程 洗涤 加工的 清水 简易加工法 

分 类 号：TS235[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]