保健南瓜糊  

作　　者：贾生平 

机构地区：[1]山西运城农学院,044000

出　　处：《农村实用科技信息》2004年第12期30-30,共1页

摘　　要：一、原料配比南瓜粉与黄豆粉的比例为7∶3、黄原胶0.2%、β—环糊精4%,木糖醇8%。二、制作要点 1.原料处理:选择充分成熟、无病虫害,无霉烂变质的南瓜为原料。用流动清水充分洗净南瓜表面的泥土,用不锈钢刀剖开,去皮、瓤和籽。 2.切片。

关 键 词：南瓜粉 环糊精 木糖醇 黄原胶 黄豆粉 原料配比 原料处理 制作要点 病虫害 不锈钢 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]