纯生啤酒的酿造过程控制  

作　　者：周国泉 

机构地区：福建惠泉啤酒集团股份有限公司 362100

出　　处：《啤酒科技》2001年第12期21-22,共2页Beer Science and Technology

摘　　要： 本文从设备条件、过程要求、实施控制等方面谈谈纯生啤酒的酿造过程控制。

关 键 词：纯生啤酒 酿造 微生物稳定性 啤酒可滤性 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]