水产加工  

出　　处：《南方水产科学》2001年第9期38-43,共6页South China Fisheries Science

关 键 词：水产加工 亚硫酸盐还原酶 鱼露 水解产物 马尾藻 残留物 钙蛋白酶 脂肪酸组成 抗氧活性 乳清 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]