莲藕食品的加工技术  

作　　者：胡德斌[1] 

机构地区：[1]江西省乐平市金鹅山乡农科所,333314

出　　处：《新农村》1999年第7期21-21,共1页

摘　　要：莲藕质脆嫩,昧微甘,营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1.莲藕汁饮料选藕色洁白新鲜的莲藕,用清水冲洗数次,洗净其表面污泥,然后用甘薯打碎机破碎,再入榨汁机压榨,得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,让其自然分层,取上清液过滤便得精藉汁。将精藉汁倒入配料缸中,按生产100千克莲藕汁饮料需精莲藕汁27千克、蔗糖9千克、水64千克的比例配料。

关 键 词：莲藕汁饮料 莲藕食品 加工技术 营养保健食品 可加工 自然分层 千克 配料缸 藕片 打碎机 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]