莲藕汁饮料

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环糊精对莲藕汁饮料的除涩味作用探讨被引量：5
《青海师范大学学报（自然科学版）》2011年第1期45-48,共4页王书海 王建朝 翟博 叶广 
本文研究了环糊精复合莲藕汁饮品中涩味物质—鞣质的最佳条件:以质量比为3:7的α、β复合环糊精为除涩剂;用量为2.5g/L;pH值为8.0;温度为70℃;搅拌速度为1000r/min;反应时间为3h.结果表明:环糊精包覆后明显提高了莲藕汁饮料的品质,去除...
关键词：环糊精 除涩 鞣质 包复 
盛夏来杯莲藕汁饮料
《农家女》2007年第8期58-58,共1页林道 
莲藕汁饮料是一种乳白色、甜味适中、有着莲藕清香味的保健饮料。用莲藕加工莲藕汁饮料后,藕渣仍可制取藕粉。因此,它比用莲藕单纯加工藕粉的经济效益要高,很适合产藕区的家庭作坊生产。
关键词：莲藕汁饮料 盛夏 保健饮料 经济效益 家庭作坊 加工 藕粉 
莲藕系列食品加工技术
《农家之友》2003年第11期41-41,共1页胡德斌 
莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。一、莲藕汁饮料选色泽白、无腐烂的莲藕洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送压榨机压榨出藕汁静置24小时后,取藕汁清液过滤便得精藕汁。将精藕汁...
关键词：莲藕系列食品 加工技术 莲藕汁饮料 藕糖蜜膏 莲藕糖酱 藕脯 选料 预处理 糖制 包装 贮藏 
莲藕汁饮料的加工
《致富天地》2002年第11期31-31,共1页成训妍 
莲藕汁饮料是一种乳白色、甜味适中、有着莲藕清香味的保健饮料。用莲藕加工莲藕汁饮料后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用莲藕单纯加工藕粉的经济效益要高，很适合产藕区的乡镇企业和家庭作坊生产。用莲藕加工莲藕汁饮料的主要工艺是。
关键词：莲藕汁饮料 加工工艺 保健饮料 菜汁饮料 
莲藕系列食品加工技术被引量：4
《现代农业》2002年第7期18-18,共1页胡德斌 
莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品.
关键词：莲藕系列食品 加工技术 莲藕汁饮料 藉糖蜜膏 莲藕糖酱 藕脯 
莲藕汁饮料被引量：18
《冷饮与速冻食品工业》2000年第4期22-23,29,共3页张家骊 夏文水 
对莲藕汁饮料技术进行了研究 ,在分析测定莲藕营养成分的基础上 ,采用磨浆、浸提、取汁、全程护色处理、明胶脱除涩味和添加复合稳定剂防止沉淀等技术 ,生产出既具有营养价值 ,又具有保健作用 ,藕风味突出 ,口感清爽的新型果蔬饮料。
关键词：莲藕 莲藕汁饮料 护色 稳定剂 加工技术 
莲藕食品加工技术
《科技富友》2000年第2期24-24,共1页胡德斌 
关键词：莲藕食品 加工技术 莲藕汁饮料 藕糖蜜膏 
莲藕食品的加工技术
《新农村》1999年第7期21-21,共1页胡德斌 
莲藕质脆嫩,昧微甘,营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1.莲藕汁饮料选藕色洁白新鲜的莲藕,用清水冲洗数次,洗净其表面污泥,然后用甘薯打碎机破碎,再入榨汁机压榨,得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,让...
关键词：莲藕汁饮料 莲藕食品 加工技术 营养保健食品 可加工 自然分层 千克 配料缸 藕片 打碎机 
莲藕食品加工技术
《农技服务》1999年第6期40-41,共2页胡德斌 
莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 (一)莲藕汁饮料 选藕色洁白、无腐烂莲藕,用清水冲洗多次,以洗净表面污泥。洗净的藕先用红菇打扮机破碎,再送榨汁机压榨,即得乳白色粗莲藕汁...
关键词：莲藕食品 加工 保健食品 莲藕汁饮料 
莲藕食品加工技术
《农村经济与科技》1999年第8期37-38,共2页胡德斌 
莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 1 莲藉汁饮料 选藕色洁白、无腐烂的莲藕,洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨出藕汁。静置24小时后,取藕汁上清液过滤便得精藕...
关键词：莲藕 食品加工 莲藕汁饮料 藕糖蜜膏 
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