影响餐具消毒质量的因素  

作　　者：宋雁莲 英岱洋 

出　　处：《解放军健康》1998年第5期15-15,共1页PLA Health

摘　　要：消毒人员素质差按理说，餐具消毒应由卫生人员操作，至少应由受过培训的食品从业人员进行。但从目前情况看，不少单位的洗刷消毒工作，由临时工或新参加工作的人员来担任。这些人员流动性大，文化程度低，参加卫生知识、卫生法规学习的时间少，对消毒目的、消毒程序、有关...

关 键 词：餐具消毒质量 食品从业人员 《食品卫生法》 卫生知识 卫生监督机构 消毒设施 消毒程序 闲置不用 饮食业卫生 肠道传染病 

分 类 号：R118[医药卫生—公共卫生与预防医学]