油炸、膨化小食品卫生调查及评价  

作　　者：韩玉莲[1] 宋凤英[1] 韩宏伟[1] 李宏文 黄培 

机构地区：[1]卫生部食品卫生监督检验所 [2]北京市卫生防疫站

出　　处：《中国食品卫生杂志》1997年第1期29-31,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：油炸、膨化小食品卫生调查及评价韩玉莲宋凤英韩宏伟卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）李宏文黄培北京市卫生防疫站（１０００１３）为加强油炸、膨化小食品的卫生监督管理，为我国制定油炸、膨化食品卫生标准提供科学依据。卫生部食检所、北京市卫生防疫站于１９...

关 键 词：小食品 卫生调查 过氧化值 食品卫生 结果分析 检出范围 羰基化合物 油脂食品 理化检验 合格率 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]