单端孢霉烯族化合物化学结构的稳定性（综述）  

作　　者：魏润蕴[1] 

机构地区：[1]卫生部食品卫生监督检验所

出　　处：《中国食品卫生杂志》1994年第4期54-56,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：单端孢霉烯族化合物化学结构的稳定性（综述）魏润蕴卫生部食品卫生监督检验所（１１０００２１）单端孢霉烯族化合物是镰刀菌产生的有毒代谢产物，其基本化学结构为４环的倍半萜、在Ｃ９～Ｃ１０位置上有１双键、在Ｃ１２～Ｃ１３位置上有１个环氧基，又称１２，１３－环...

关 键 词：单端孢霉烯族 化学结构 化合物结构 稳定性 镰刀菌毒素 脱甲基 食品卫生 监督检验 子结构 类毒素 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]