米糠资源的综合利用  

作　　者：吕莹果[1] 季慧[2] 张晖[1] 王立[1] 郭晓娜[1] 姚惠源[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]临沂师范学院城乡经济学院,山东临沂276005

出　　处：《粮食与饲料工业》2009年第4期19-22,共4页Cereal & Feed Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(20671044);"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-06-0488)

摘　　要：米糠作为稻谷加工主要的副产品,是一种量广面大的可再生资源,是一类具有广泛开发潜力的高附加值资源。目前在我国其营养价值和资源效益没有得到充分的发挥。综述了米糠的营养价值、综合开发利用途径及国内外的应用现状,旨在为米糠资源的综合利用提供帮助,实现米糠的多次增值和利用。

关 键 词：米糠 营养成分 综合利用 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]