乳清产品的营养特性  

作　　者：Carla Sorensen Joseph O'Donnell Rosemary L.Walzem Belate B.Lloyd Richard B.Kreider J.Bruce German W.James Harper 

机构地区：[1]乳清蛋白协会 [2]加利福尼亚乳品研究基金会 [3]美国德克萨斯A&M大学 [4]Global Research Solutions,Inc.B.Lloyd [5]美国贝乐大学 [6]美国加州大学 [7]美国俄亥俄州立大学

出　　处：《中国食品工业》2009年第4期43-45,共3页China Food Industry

摘　　要：乳清含有多种营养素，可增强体质，预防疾病。经过深入的研究表明，应用乳清产品制作功能性食品和药品完全具有可行性，从而能减少传染性和慢性疾病的发生。

关 键 词：乳清产品 营养特性 慢性疾病 功能性食品 增强体质 产品制作 营养素 传染性 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]