黏质沙雷氏菌产几丁质酶二步发酵工艺的优化  

作　　者：贺淹才[1] 施腾鑫[1] 刘嘉[1] 舒静波[2] 周娟[1] 

机构地区：[1]华侨大学工业生物技术研究所,泉州362021 [2]华侨大学分子药物学研究所,泉州362021

出　　处：《中国药理通讯》2009年第2期75-75,共1页

摘　　要：采用二步发酵法对…株黏质沙雷氏菌（Serratia marcescens）的产几丁质酶发酵条件进行研究，以期在已优化的一步发酵的基础上酶活力得到进一步提高。在二步发酵产酶的过程中，通过单因素法优化得到二步发酵培养基的最适碳源、氮源浓度和菌龄，同时选取发酵时间、初始pH、接种菌体量和装液量4个因子进行正交试验。最终得到的最优条件为：胶体几丁质0．8％，酵母粉1．0％，菌龄12h，发酵时间72h，初始pH8．5，菌体干重90mg，装液量20mL。在此条件下，酶活力可达1．021U·mL^-1。在二步发酵工艺中另添加0．1％纤维素，酶活力可提高至1．128U／mL，比一步发酵提高了1．27倍。

关 键 词：发酵工艺 几丁质酶 沙雷氏菌 优化 黏质 二步发酵法 发酵时间 发酵培养基 

分 类 号：R378.2[医药卫生—病原生物学] R379[医药卫生—基础医学]