江苏省食品卫生工作回顾与展望——餐饮业监督管理工作的发展(连载)  

作　　者：严隽德 

出　　处：《美食》2009年第5期71-71,共1页Gourmand

摘　　要：九十年代初期，一些中小学校、中等专科学校、技工学校（以下统称中小学校）食堂已难以适应广大学生用餐的需求，由此，供应学生用餐的生产经营单位应运而生。面对新情况，由于监督管理跟不上，出现了诸多的问题：一是学生用餐生产单位上马快，其食品原料处理、加工、装盒、贮存等厂房（或场所）的条件较简陋，且学生餐在生产过程中又缺乏有效的卫生质量控制措施，

关 键 词：监督管理工作 食品卫生工作 餐饮业 江苏省 展望 中等专科学校 生产经营单位 卫生质量控制 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]