甘薯糖蛋白提纯及生理活性研究进展  

Research Progress on Extraction and Physiological Activity of Sweet Potato Glycoprotein

作　　者：聂丽珍[1] 夏延斌[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128

出　　处：《粮食加工》2009年第3期54-57,共4页Grain Processing

摘　　要：甘薯糖蛋白是近年来在甘薯中发现的一种新的生物活性物质,具有重要的营养功能和潜在的医疗保健作用,它是一种宝贵的植物蛋白资源。主要综述了国内外甘薯糖蛋白的提取纯化方法、生理活性方面的研究新进展,以期对甘薯糖蛋白进一步的开发利用提供帮助。Glycoprotein of sweet potato developed in recent years is a new bioactive substances with high value in nutrition and health. It is a precious source of plant protein. This paper provides an universal view on the physiological activity, extraction and purification of sweet potato protein.

关 键 词：甘薯糖蛋白 提纯 生理活性 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]