宁蔬春早豇豆的几种加工技术  

作　　者：邢后银[1] 郁志芳[2] 胡再清 

机构地区：[1]江苏省南京市蔬菜科学研究所,210042 [2]南京农业大学食品科技学院,210014 [3]南京大观园酱菜制品有限公司,211100

出　　处：《农业科技通讯》2009年第6期178-179,共2页

摘　　要：宁蔬春早豇豆是我所育成的通过审定的早熟新品种，荚长60～70cm，横茎0．7～0．8cm，嫩荚绿白色，长圆条形，单荚重25g左右，豆荚肉质脆嫩，纤维少，荚形整齐，适合加工。该品种近年来得到大面积推广，规模种植基地除鲜豆荚供应市场外，还兴办豇豆加工厂。利用鲜切蔬菜褐变抑制剂（ZL200410014275．7）专利技术优化产品，产品便于运输和长期保存．满足市场需求．调节产品上市，实现顺产顺销、产品增值和产业增收。

关 键 词：加工技术 豇豆 早熟新品种 大面积推广 褐变抑制剂 种植基地 专利技术 鲜切蔬菜 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]