甜叶菊糖的组份分离与味质改进研究进展  

作　　者：张杨[1] 陈天红[1] 孙君坦[1] 何炳林[1] 

机构地区：[1]南开大学高分子化学研究所

出　　处：《化学通报》1998年第6期11-16,共6页Chemistry

摘　　要：对甜菊叶提取物中甜菊甙及甜双萜糖甙相关物的组份分离、测定以及为改进味质采用的酶转糖基化法、酯化法、掺杂法等手段进行概要评述。

关 键 词：甜叶菊糖 味质改进 甜菊甙 甜双萜糖甙 DTG 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程] TS202[轻工技术与工程—食品科学与工程]