甜菊甙

作品数：83被引量：189H指数：9
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即食甙糖豆腐冻的制备工艺研究
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2018年第2期238-241,共4页田一媚 韩冰 
哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划省级项目(201610240029)
即食甙糖豆腐冻以大豆为原料,甜菊甙糖作为甜味剂,采用单因素和正交实验方法,确定了豆水比,凝固剂添加量,凝固温度和甜菊甙糖添加量的最佳条件.结果得出在豆水比为1∶5,凝固剂添加量为0.30%,凝固温度为80℃时,豆腐冻具有质地最佳,弹性好...
关键词：即食甙糖豆腐冻 甜菊甙糖 制作工艺 
容量法与HPLC法测定甜菊糖甙含量结果的比较被引量：3
《食品科技》2014年第9期276-279,共4页刘景彬 刘安军 战虎 梁宁 谢印芝 
甜菊糖又称甜菊糖甙或甜菊素,其含量的测定在我国现行标准中采用容量法和高效液相色谱法。早期甜菊糖总甙中以甜菊甙为主成分,容量法测定含量也就建立在这一基础之上,但是近年来甜菊叶品种不断改良,其总甙主成分发生改变,瑞鲍迪甙A成为...
关键词：甜菊甙 瑞鲍迪甙A 容量法 HPLC法 
大孔树脂对甜菊糖的纯化被引量：4
《广西植物》2014年第4期525-529,共5页阳小宇 陈志良 郝再彬 
湖南省高等学校科研项目(11C0465);湖南省科技厅项目(2012SK3180)
通过静态吸附比较三种大孔树脂对甜菊糖中莱鲍迪甙A(RA)和甜菊甙(ST)的吸附和解吸能力,利用高效液相色谱对结果进行检测,从中筛选出对RA和ST吸附效果最佳的LX-68M树脂。纯化工艺为30℃下,LX-68M树脂对RA和ST在6h后达到吸附饱和,吸附量...
关键词：大孔树脂 莱鲍迪甙-A 甜菊甙 分离纯化 高效液相色谱 
甜菊甙-白藜芦醇复合体系的制备及抗氧化活性研究被引量：2
《现代食品科技》2014年第1期115-119,共5页杨晓泉 王丽英 万芝力 王金梅 袁杨 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B10;2012BAD34B04-2);淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心开放课题(2012-ERC-04);国家自然科学基金资助项目(31130124)
白藜芦醇(Resveratrol,RES)是一种天然的食品活性物质,但难溶于水的性质限制了其在食品中的应用,导致其生物利用率下降。本研究通过利用甜菊甙(Stevioside,STE)的增溶特性来提高RES在水中的溶解性,并对增溶后的STE-RES复合体系的粒度及...
关键词：白藜芦醇 甜菊甙 增溶 稳定性 抗氧化性 
山东甜菊30年发展现状与展望被引量：1
《中国糖料》2013年第4期66-67,79,共3页臧传江 岳林旭 吕连启 刘少军 
回顾了山东甜菊30年的发展状况和甜菊行业的发展历程,讨论了今后甜菊发展的方向。
关键词：甜菊 甜菊甙 发展历程 展望 
快速溶剂萃取法提取甜叶菊中三种主要甜菊糖甙被引量：5
《食品与机械》2012年第5期120-122,175,共4页徐夏叶 陈尚卫 车金水 吴胜芳 王利平 虞锐鹏 
研究快速溶剂萃取对甜叶菊中的甜菊甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙C的提取效果,并与超声波提取法进行比较。通过单因素试验讨论萃取溶剂、萃取温度、静态时间及循环次数对于萃取效率的影响。结果表明,快速溶剂萃取的最佳提取条件:以水为溶剂,...
关键词：快速溶剂萃取 甜菊甙 莱鲍迪甙A 莱鲍迪甙C 超声波提取法 
甜菊甙及A3甙对食品发酵菌的影响研究被引量：3
《中国食品添加剂》2011年第2期126-128,135,共4页钱丽丽 范雪峰 孙丽建 张丽萍 
黑龙江八一农垦大学学成;引进人才科研启动基金项目
试验主要研究了甜菊总甙与A3甙这两种甜味剂对嗜热链球菌、植物乳杆菌和酿酒酵母的影响,受试菌选择以食品常用发酵菌为研究对象,在MRS和YPD培养基中添加不同量的甜菊甙和A3甙,测定各受试菌在甜菊甙和A3甙不同浓度下的生长曲线,同时做对...
关键词：甜菊总甙 A3甙 嗜热链球菌 植物乳杆菌 酿酒酵母 
浅谈甜菊甙在中药制剂中的应用被引量：6
《中国医疗前沿》2008年第13期103-,共1页亓新峰 张树红 
甜菊甙Stevioside是菊科多年生草本植物-甜叶菊Steviare-baudiana Bertoni中提取的现代新型天然甜味剂,分子式C38H60O18分子量:804.86。具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300,易容于水和酒精,属非发...
关键词：中药制剂 甜菊甙 矫味剂 
高产环糊精葡萄糖基转移酶的枯草芽孢杆菌选育、产酶与酶学特性被引量：13
《食品与生物技术学报》2008年第4期97-102,共6页胡静 陈育如 魏霞 刘友芬 
国家973计划项目(2003CB716004)
选育了一株高产环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）的芽孢杆菌Sx菌株，经16SrRNA测序分析，结合菌体及菌落的形态特征，鉴定该茵株为枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）。对其产酶条件与酶学特性进行了研究。结果表明，以1g／dL玉米淀粉和2g...
关键词：环糊精葡萄糖基转移酶 甜菊甙 莱鲍迪甙 16S RRNA 枯草芽孢杆菌 
日本高倍甜度甜味剂的市场动向被引量：2
《江苏调味副食品》2004年第1期26-28,共3页王仲礼 
主要介绍了日本高倍甜度甜味剂———阿斯巴甜、甜菊甙、三氯蔗糖和安赛蜜等的市场动向。
关键词：日本 高倍甜度甜味剂 阿斯巴甜 甜菊甙 三氯蔗糖 安赛蜜 市场需求 
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