范雪峰

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：酿酒酵母甜菊甙嗜热链球菌植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》更多>>
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甜菊甙及A3甙对食品发酵菌的影响研究被引量：3
《中国食品添加剂》2011年第2期126-128,135,共4页钱丽丽 范雪峰 孙丽建 张丽萍 
黑龙江八一农垦大学学成;引进人才科研启动基金项目
试验主要研究了甜菊总甙与A3甙这两种甜味剂对嗜热链球菌、植物乳杆菌和酿酒酵母的影响,受试菌选择以食品常用发酵菌为研究对象,在MRS和YPD培养基中添加不同量的甜菊甙和A3甙,测定各受试菌在甜菊甙和A3甙不同浓度下的生长曲线,同时做对...
关键词：甜菊总甙 A3甙 嗜热链球菌 植物乳杆菌 酿酒酵母 
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