五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性研究  

作　　者：陈荣华[1] 吴向阳[2] 仰榴青[3] 邹艳敏[3] 张蓉仙[2] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]江苏大学化学化工学院,江苏镇江212013 [3]江苏大学药学院,江苏镇江212013

出　　处：《时珍国医国药》2009年第6期1512-1513,共2页Lishizhen Medicine and Materia Medica Research

摘　　要：目的研究五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性。方法采用水提醇沉法从五味子醇提残渣中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量;采用化学比色法测定五味子粗多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响以及对小鼠肝匀浆丙二醛(MDA)生成的影响;用碘量法测定粗多糖的油脂抗氧化性能。结果五味子醇提残渣中粗多糖的得率为9.14%,粗多糖中多糖含量为42.33%;五味子醇提残渣粗多糖在体外能有效抑制脂质过氧化,抑制红细胞溶血和MDA生成的IC50值分别为3 mg/ml和1.32 mg/ml;五味子粗多糖能有效抑制食用油脂的过氧化,0.2%多糖组对猪油和大豆油的抑制率均达64%以上。结论五味子粗多糖具有较好的体外抗氧化活性,可开发为功能性食品。

关 键 词：五味子醇提残渣 粗多糖 脂质抗氧化 油脂抗氧化 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]