HACCP体系在沙棘果醋生产中的应用  

HACCP System in the Seabuckthorn Fruit Vinegar Production

作　　者：鲁长征 曾端国 马宁安 韩国荣 李树志 任蓓蕾[1,2] 

机构地区：[1]青海清华博众生物技术有限公司,青海西宁810016 [2]陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安710021

出　　处：《国际沙棘研究与开发》2009年第2期1-4,共4页

摘　　要：本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和控制方法,将生产过程中的危害降至最低值,以保证产品安全。实施HACCP计划后,涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。This paper discusses the HACCP system for producing seabuckthorn vinegar. In accordance with the principles of HACCP to identify the appropriate critical control points and critical limits, and to develop appropriate preventive measures and control methods will be used in the production processing to minimize the value of harm in order to ensure product safety. Implementation of HACCP plan, the main safety products can reach the ideal state processes.

关 键 词：HACCP 沙棘果醋 

分 类 号：S793.678[农业科学—林木遗传育种]