高压均质与酶法破碎酵母细胞壁的工艺条件研究  

作　　者：徐栋[1] 王春维[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院饲料科学系,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室

出　　处：《饲料工业》2009年第12期44-47,共4页Feed Industry

摘　　要：采用高压均质与蛋白酶法相结合的破壁方法破碎酵母细胞壁。以得率、细胞溶出物上清液中RNA含量和氨基酸态氮含量来衡量酵母细胞的破壁率,筛选最佳破壁条件。结果表明,在60MPa高压均质3次后,添加0.6%的1:1配比的木瓜蛋白酶和中性蛋白酶制成的复合蛋白酶,在pH值为5.0、55℃恒温自溶8h可得最佳破壁效果。

关 键 词：破壁方法 酵母 得率 RNA含量 氨基酸态氮 

分 类 号：Q814[生物学—生物工程]