表面活性剂在食品分离技术中的应用  

Application of Surfactant in Food Separation Techniques

作　　者：赵国华[1] 黄鸿志 陈宗道 

机构地区：[1]西南农业大学食品学院,重庆400716

出　　处：《食品与机械》1998年第2期37-38,共2页Food and Machinery

摘　　要：介绍了表面活性剂在食品分离技术(主要包括乳化液膜分离、泡沫吸附分离、沉淀及絮凝分离、膜分离)中的应用情况。The surfactant utilization in separation technique, such as emulsion liquid membrane separation, foaming fractionation, precipitating and flocculation separation and membrane separation were outlined.

关 键 词：表面活性剂 分离 食品分离技术 应用 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学] TS202[轻工技术与工程—食品科学与工程]