绿豆凉粉的加工  

作　　者：徐娟娟 

出　　处：《农家之友》2009年第12期I0045-I0045,共1页

摘　　要：制取淀粉。将绿豆用清水冼净。盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置，使淀粉充分沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出，装入第2个缸中。加入清浆，充分搅拌．使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第3个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无粗粉析出为止。

关 键 词：绿豆凉粉 加工 淀粉沉淀 沉降 清水 静置 搅拌 豆浆 

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