鸡蛋贮藏方法及涂膜保鲜机理  

作　　者：付星[1] 蔡朝霞[1] 马美湖[1] 左娟[1] 

机构地区：[1]华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心,湖北武汉430070

出　　处：《中国家禽》2009年第13期28-30,共3页China Poultry

摘　　要：1鸡蛋的贮藏方法 鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当，均会导致各种次劣蛋的产生，给生产和经济带来很大的损失，现今较为常见的鸡蛋保鲜方法有以下几种：

关 键 词：贮藏方法 涂膜保鲜技术 鸡蛋 保鲜机理 保鲜方法 经济带 生产 

分 类 号：S664.2[农业科学—果树学] TS255.3[农业科学—园艺学]