保鲜方法

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鲜切荸荠保鲜技术研究进展
《中国果菜》2024年第12期9-12,共4页刘洋洋 李悦悦 彭川宁 孙宏靖 
2021年鞍山师范学院大学生创新创业训练计划项目(202110169022)。
鲜切荸荠因营养价值高、滋味鲜美和食用便捷等特性日益受到人们的青睐,然而,鲜切荸荠经去皮加工处理后,组织易受到微生物污染、机械损伤等的影响,贮藏过程中易发生腐败变质等不良现象,极大缩短了产品的货架期。本文综述了近年来利用物...
关键词：鲜切荸荠 贮藏保鲜 物理保鲜 化学保鲜 综合保鲜方法 
鸵鸟肉品质评价与贮藏保鲜方法研究进展
《肉类研究》2024年第11期47-54,共8页张雪梅 金曼芹 范家兴 陈长松 薛文通 
国家自然科学基金面上项目(31872904);国家自然科学基金青年科学基金项目(32201950);河北省自然科学基金项目(C202208002)。
鸵鸟肉是我国新食品资源,市场份额逐年增加,但我国目前缺乏对鸵鸟肉的研究,鸵鸟肉及其制品营养物质丰富,然而,受自身因素及外部因素的综合影响,鸵鸟肉在贮藏、运输等过程中易发生腐败变质,甚至引发食源性疾病,因此,对鸵鸟肉品质评价和...
关键词：鸵鸟肉 品质评价 贮藏保鲜 腐败变质 
宁波杨梅高产栽培技术及物流保鲜方法
《江西农业》2024年第14期62-63,66,共3页王庆 
宁波杨梅的果形圆润,果肉多汁、味道酸甜可口,是一种地方特色水果,具有独特的口感和丰富的营养成分,受到消费者的青睐。宁波当地通过提升杨梅高产栽培技术,加强冷链技术,选择快速、高效率的物流运输方式,缩短时间,减少果实在运输中的损...
关键词：宁波杨梅 栽培技术 物流保鲜 
不同保鲜方法对新郁葡萄贮藏保鲜效果的影响
《西北园艺》2024年第2期64-67,共4页苏来曼·艾则孜 王勇 李玉玲 伍国红 袁森 孙锋 
新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费项目(KY2020059);现代农业产业技术体系建设专项基金(CARS-29-yc-7)。
新郁是新疆葡萄瓜果研究所选育的鲜食葡萄品种,果粒大、果色鲜艳、口感好、产量高、植株长势旺盛,深受果农和消费者喜爱。以新郁葡萄为试验材料,采用低温冷藏、低温冷藏+化学保鲜剂、DENBA+保鲜技术、DENBA+保鲜技术+化学保鲜剂等4种方...
关键词：新郁葡萄 贮藏保鲜 DENBA+(电霸) 
羊肚菌物理、化学保鲜方法及作用机制研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第24期312-320,共9页龚频 王佳婷 龙辉 祁卓雅 王若彤 邓震方 郭玉曦 姚文博 陈雪峰 
陕西省教育厅服务地方科学研究计划项目(22JC021);陕西省科技厅重点产业创业链(群)-农业领域(2022ZDLNY04-05);陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍建设(2022KXJ-116)。
羊肚菌在中国广泛种植,以其独特的风味和食用及药用价值而备受推崇。但是由于羊肚菌质地脆嫩,含水量高,容易发生褐变和软化,致使营养和风味丧失。该文综述了国内外关于羊肚菌采后保鲜的物理及化学方法及其作用机制的研究进展,以期更好...
关键词：羊肚菌 物理保鲜方法 化学保鲜方法 作用机制 研究进展 
水生蔬菜答农民问(63-1):荸荠如何贮藏保鲜?被引量：1
《长江蔬菜》2023年第17期51-56,共6页刘义满 魏玉翔 王爱新 乐有章 李静 
荸荠[Eleocharis dulcis(Eleocharis tuberosa)]又名马蹄,产品器官主要为球茎。在《水生蔬菜答农民问》(61、62)中,介绍了荸荠的传统药用[1,2]、鲜食与加工利用等相关内容[3~5]。本文主要介绍荸荠完整球茎(未去皮、芽完好、无破损、无...
关键词：水生蔬菜 播种育苗 贮藏保鲜方法 产品器官 荸荠 球茎 传统药用 
马山寿桃优质种植及物流保鲜方法
《河北农机》2023年第18期151-153,共3页邢旭东 孙婕 李庆锋 
马山寿桃,济南市长清区特产,因主产于济南市长清区马山镇得名。马山镇寿桃种植面积近1万亩,适宜采摘点遍布全镇,面积达8000亩。分布在以北李村为中心的多个行政村,其生产的中华寿桃个大色鲜、口感香郁、闻名遐迩并含有人体所必需的多种...
关键词：马山寿桃 优质种植 物流保鲜方法 
鲜切水果甘蓝的保鲜方法
《农产品加工》2023年第16期46-48,共3页张艳明 刘飞 孟东 胡传银 
江苏省苏北科技专项项目(XZ-SZ202001)。
以新鲜水果甘蓝为原料,鲜柠檬、白砂糖为辅料,研制鲜切水果甘蓝生产工艺。结果表明,柠檬汁添加量为10%,白砂糖添加量为20%,水果甘蓝切分成20 mm×40 mm的小块。在此复合柠檬汁中浸渍,所得产品鲜切水果甘蓝的品质较好,而且又具有柠檬、...
关键词：水果甘蓝 白砂糖 柠檬 杀菌保鲜 
花生保鲜方法及贮藏期品质变化研究进展
《包装与食品机械》2023年第4期62-68,共7页范金波 班晨宇 苏冬雨 张瀛心 石太渊 
辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关项目(2021JH1/1040003402);辽宁省科技特派行动专项计划(2022030719-JH5/104)。
为改进花生保鲜方法,促进花生贮藏期品质改善。综述4类贮藏保鲜方法:物理方法损伤小,能延缓花生酸败;化学方法明显抑制酸败及微生物生长,但对人体有影响;生物方法几乎无损,对人体无影响,能延缓酸败,抑制微生物;涂膜贮藏保鲜方法对花生...
关键词：花生 贮藏保鲜方法 品质 
沃柑保鲜防腐防霉方法研究
《食品安全导刊》2023年第20期183-185,共3页王东 杨清 
2022年南宁市科技局项目“沃柑气调保鲜贮藏智能技术研究与应用”(20224055);广西教育厅2018年度广西职业教育教学改革项目“‘双高’建设背景下的‘双创’型物流实训基地建设研究”(GXGZJG2018B014)
沃柑在采后受外界温度影响极易发生品质劣变,冷链物流技术能够有效保持农产品的新鲜度,包括色泽、风味和营养品质,故研究沃柑保鲜防腐防霉方法具有重要意义。本文梳理了国内外全程冷链物流环节技术对沃柑品质保鲜防腐防霉作用的研究现状...
关键词：沃柑 保鲜方法 对策 
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