食品中微生物高通量检测试剂盒的研制  

出　　处：《中国科技成果》2009年第13期13-13,共1页China Science and Technology Achievements

基　　金：由国家科技支撑计划（2006BAK02A13）支持.

摘　　要：食品安全是重大公共卫生问题，是制约我国经济发展的重要因素，而微生物污染造成的食源性疾病，是我国食品安全中最突出的问题。近年来，随着食品产业结构的调整、经济全球化与国际贸易的迅速发展，我国食源性疾病的防控面临一系列的新问题和挑战。一是产业结构调整和致害性变异导致食源性疾病突发频繁、损失严重；二是新的微生物物种的出现加重和突出了食品安全问题；三是细菌的耐药突变导致培育出一些刀枪不入的超级细菌等严重的问题；四是食品中微生物高通量、精准鉴别诊断技术的落后的急需；五是关键技术和试剂盒被国外垄断知识产权的现状。

关 键 词：食品安全问题 微生物污染 检测试剂盒 高通量 产业结构调整 食源性疾病 公共卫生问题 诊断技术 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]