绿豆凉粉制作技术  

出　　处：《农家致富顾问》2009年第7期45-45,共1页

摘　　要：1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，对入清水，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。4小时后，除去上层清水层，取出中间的毛粉层装入第2个缸中，加入清水，充分搅拌，使淀粉沉淀。

关 键 词：绿豆凉粉 制作技术 淀粉沉淀 清水 豆浆 静置 

分 类 号：TS972.116.9[轻工技术与工程] TS252.59