“得舒”饮食大法  

作　　者：刘雨桐[1] 

机构地区：[1]《食品指南》编辑部

出　　处：《食品指南》2009年第8期31-33,共3页Food Guide

摘　　要：“得舒”饮食科学根基扎实 风靡海内外、为无数高血压患者带来福音的“得舒”饮食法，由美国玛约医学教育及研究基金会在全世界率先推出。该基金会于1994至1996年间，历时3年进行了一项名为”Dietary Approaches to Stop HypertensionTrial”，后来被人简称为“DASH”的大型、跨医学中心的高血压溯源研究。在研究过程中，基金会专家比对了3种饮食型态对人类血压造成的影响。第一种是由美国农业部提出的美国居民每日饮食指南：第二种在第一种的基础上额外增加了每日蔬菜。水果的摄取量：第三种则脱离美国农业部的居民每日饮食指南，在搭配中特别突出了蔬菜，水果及全谷类食物，加上低脂乳制品，同时强调降低脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取。但3种方法有一个共同点，就是严格限盐，观察对象每日盐的摄取量被严格限制在6克之内。

关 键 词：饮食科学 美国农业部 高血压患者 医学教育 基金会 摄取量 谷类食物 饱和脂肪 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F762.1[经济管理—产业经济]