名人食趣  

作　　者：李盛仙 

出　　处：《中国保健食品》2009年第7期65-65,共1页China Health Food

摘　　要：每到夏天．慈禧太后御膳房里的厨师们．便得利用时令瓜果做些特色菜，其中有一种最为太后欣赏的。那就是“西瓜盅”。它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去．再把切好的鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、胡桃，松子．杏仁等装进去，盖好后，隔着水用文火来炖．要炖上几个钟头才行。其味清香醇鲜．是一道精美的宫廷菜肴。

关 键 词：名人 慈禧太后 宫廷菜肴 特色菜 瓜果 厨师 夏天 瓜盅 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程] K827[历史地理—历史学]