宫廷菜肴

作品数：16被引量：0H指数：0
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关期刊：《今日中国》《四川烹饪》《杭州（生活品质）》《中国保健食品》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
在颐和园品听鹂馆品宫廷寿宴
《餐饮世界》2017年第4期24-26,共3页
常言道“游在颐和园，吃在听鹂馆”。沿着北京西郊颐和园的昆明湖一路前行，欣赏着皇家园林里的殿堂楼阁、听着鸟儿在空中浅唱低吟，不知不觉就走到了万寿山南麓。这里坐落着听鹂馆饭庄——北京著名的经营宫廷风味菜肴的餐馆。听鹂馆饭...
关键词：宫廷菜肴 颐和园 寿宴 皇家园林 风味菜肴 昆明湖 北京 
听鹂馆饭庄 宫廷菜肴“老”菜新做
《餐饮世界》2011年第9期43-45,共3页郭仪 
俗话说，天时不如地利。对于餐厅的经营来说，选址的重要性毋庸置疑，占据了有利的地形，就离成功不远了，俗语说“位置，位置，还是位置”，就是这个道理。
关键词：餐饮业 经营管理 服务业 宫廷菜肴 听鹂馆饭庄 
草头是什么菜
《中国烹饪》2010年第11期81-81,共1页
山西读者徐silong：《中国烹饪》上登过很多淮扬菜，很多食材我们都不熟悉。比如草头，是什么菜？
关键词：草头 烹饪法 苜蓿 宫廷菜肴 
宫廷吊汤
《四川烹饪》2010年第8期45-45,共1页叶祥军 
说起代表高端菜肴的＂宫廷菜肴＂的吊汤,很多人都会感觉它神秘,其实只要我们抓住它的主要特点,也就不难调制了。宫廷菜肴吊汤有三个特点,分别是下料狠、用料精、重火候。例如清汤、浓汤都要选用农村散养的老母鸡、老鸭子为主要的出鲜料...
关键词：宫廷菜肴 吊汤 农村散养 原料选择 火候 用料 清汤 干贝 
南宋宫廷菜肴的特点与御菜举例
《杭州（生活品质）》2010年第2期48-49,共2页林正秋 
杭帮菜不仅在我国城市菜系中享有盛名,而且名闻亚欧,已成为杭州城市的金名片。杭帮菜的发展,是数千年努力的结晶。南宋时期的宫廷菜肴,又是杭帮菜发展史的里程碑。
关键词：杭帮 宋嫂鱼羹 宫廷菜 山家清供 御菜 杭州城市 南宋时期 御厨 烹饪技艺 蟹酿橙 
名人食趣
《中国保健食品》2009年第7期65-65,共1页李盛仙 
每到夏天．慈禧太后御膳房里的厨师们．便得利用时令瓜果做些特色菜，其中有一种最为太后欣赏的。那就是“西瓜盅”。它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去．再把切好的鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、胡桃，松子．杏仁等装进去，盖好后，隔着...
关键词：名人 慈禧太后 宫廷菜肴 特色菜 瓜果 厨师 夏天 瓜盅 
让小焖锅焖出大辉煌——记健康成长的黄记煌连锁事业
《餐饮世界》2008年第6期60-61,共2页圣梧 
2002年．一种叫“三汁焖锅”的根据祖传秘方结合传统滋补理论与现代养生学说、以宫廷菜肴精华为基础而又适合现代人饮食特点的养生佳肴，被黄耕研制成功。随着“三汁焖锅”商标在国家商标局注册并被推向市场，专营“三汁焖锅“的黄记煌...
关键词：锅 事业 连锁 健康 有限责任公司 饮食特点 宫廷菜肴 餐饮管理 
中国鸡肴典故(一)
《烹调知识》2005年第4期39-39,共1页杨荣宇 
关键词：鸡肴 典故 中国 宫廷菜肴 贵妃鸡 北京 斩刀 名厨 制成 名菜 酒 
楚宫佳肴红艳膀
《烹调知识》2003年第7期15-15,共1页张法良 
“天不想，地不想，只想吃顿红艳膀。若是吃了红艳膀，打个饱嗝3天香。”这是流传在湖北省远安县的一首美食民谣。
关键词：红艳膀 猪前膀 菜肴 制法 美食 宫廷菜肴 
故宫外的皇帝宴——仿膳
《今日中国》2003年第4期F003-F003,共1页尹景玲 
仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的老字号,至今已有77年历史。它的前身是清宫御膳房,是专供皇帝、皇后和嫔妃用膳的地方。 现在的仿膳饭庄,坐落在北海公园琼岛上的清代古建筑群中,依山傍水.游廊环抱,景色秀丽。在此用餐别有一番情趣。仿膳...
关键词：故宫 皇帝宴 仿膳 宫廷菜肴 宫廷风示 菜肴 仿膳饭庄 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部